ディナー：8000円 ランチ：1000円 
牛込柳町駅 徒歩3分 
日曜日 
貯まる・使える 
食材にこだわっている
中はレア！ 分厚くカットされた『熟成牛のパレルモ風カツレツ』
120日熟成の短角牛を使用する店の名物のひとつ。驚くのはその厚み。4～5センチはあろうかという極厚カットで、表面だけを香ばしく焼き上げるので、中はレア。噛みしめるほどに短角牛本来の味わいを楽しめます。
贅沢グルメ
これぞ肉イタリアンの真骨頂『スーパーCARNEYAオールスターズ』
5種類のお肉の炭火焼きステーキ盛り合わせ。【さの萬】の熟成肉に、岩手山形村のランプ肉、リードボー、フランス産仔鴨など、店主セレクトのトータル肉量は、600～700g！ 肉の内容は日替りなので、事前に確認を。
シェフのこだわりあり
噛むほどに旨味が広がる『200日熟成牛のタルタルステーキ』
ランプ肉の中でも歯ごたえのあるソトヒラを200～280日熟成。香りも味も強くなった肉の旨味を十二分に楽しめるのがこちら。余計な味付けは極力排除し、エシャロットとケッパー、爽やかなレモン汁が味を引き締めます。
地方の味を楽しめる
パスタも本場仕込み！『タリアテッレのサルシッチャポモドーロ』
なにかと肉メニューが取り挙げられる【カルネヤ】ですが、実はパスタや前菜も本場イタリア仕込み。自家製サルシッチャでつくるポモドーロは、トマトの酸味が絶妙。締めにオーダーする人も多い人気メニューです。
接客に自信あり
和気あいあいの店の空気が、心地良いサービスでゲストにも伝染
オーナーシェフの高山いさ己さんと、マネージャーの塚本大輔さんを中心に、抜群のチームワークで店を切り盛りする同店。その日の気分や好みを伝えれば、最良の料理とそれに合わせるワインを提案してくれます。
料理・お店の雰囲気
ウッディな色調でまとめられた店内
記念日などの特別な日のディナーでも、仕事帰りや二軒目にふらっと立ち寄ることもできる使い勝手の良さ。
肉料理の肝は、炭火焼き！
肉好きを虜にする要因のひとつが炭火焼きの技術の高さ。肉や部位ごとに絶妙な火入れで楽しませてくれます。
お手頃価格のワインが充実
ワインは料理との相性や飲みやすさを重視。ボトル4000円～で好みを伝えれば最良の一杯を提案してくれます。
入口では看板犬のポルコがお出迎え
人気スタッフの看板犬のポルコ。入口付近が定位置です。ちなみにポルコとはイタリア語で豚の意。
オーナーシェフの高山いさ己さん
厨房を仕切るシェフの高山さん。熟成肉の名店【中勢以】のアドバイスで開眼し、今やかなりの熟成肉マニア！
その日のおすすめは黒板メニューに注目
仕入れの状況などにより、メニューが変わるのも【カルネヤ】の楽しみ。まずは黒板メニューを要チェック。
このお店からのお知らせ
カルネヤの店舗情報
基本情報
| 店名 | カルネヤ |
|---|---|
| TEL |
050-5871-1003 03-5228-3611 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営大江戸線 牛込柳町駅 徒歩3分 都営大江戸線 牛込神楽坂駅 徒歩5分 |
| アクセス | 都営大江戸線「牛込柳町駅」より徒歩3分、「牛込神楽坂駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都新宿区南山伏町3-6 市ヶ谷NHビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
コインパーキングがあります |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 カウンターのみ喫煙可能 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| ホームページ | http://carneya.net/ |
| 備考 | ※夜は小学生以上のみOK |
