【山の上ホテル】の味と伝統を受け継いだ、上質なてんぷらが堪能できる店

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東京・京橋の江戸前てんぷらの名店【てんぷら深町】。【山の上ホテル】で34年間、研鑽を重ねてきた深町正男さんがつくったお店です。落ち着いた雰囲気の店内でいただくのは、吟味を重ねた旬の食材でつくる江戸前スタイルの粋なてんぷら。太白胡麻油をブレンドした油や、鰹と昆布の出汁に銘柄みりんと醤油を加えた天つゆまで、【山の上ホテル】の味と伝統を受け継ぎ、忠実に再現しています。おすすめは、北海道産の粒揃いで堅めのウニを使用し、大葉で包んで外側の皮はカラリと、中はレアでジューシーに仕上げた『生ウニ』は必食。他にも季節の食材を駆使した「江戸前スタイルのてんぷら」を、存分に堪能できる一軒です。

てんぷら深町
これだけは食べてほしいベスト３

江戸前を象徴するてんぷら『穴子』

山の上スタイルのてんぷらを継承している代表的な一品。築地で仕入れた新鮮な穴子を使用しています。

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山の上時代からの定番人気『生うに』

大葉で北海道産の上質なうにを包んで揚げました。パリッとした大葉と中がレアなうにとの融合が美味。

カラリと揚げた頭つき『車えび』

甘みの強い天草の車エビを太白胡麻油のブレンドで揚げました。丸ごとのおいしさをお楽しみください。

料理人 / 深町　正男氏（フカマチ　マサオ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

名店【山の上ホテル】で修業を積んだてんぷら職人

栃木県足利市出身。18歳で料理人を目指して上京、御茶ノ水にある山の上ホテル内【てんぷらと和食山の上】に入店。27歳の若さで和食部門の料理長となる。その後34年間活躍、52歳で独立。京橋に【てんぷら深町】を開店し、現在に至る。一流の食材を使い、山の上ホテルの味を忠実に再現した極上のてんぷらを提供している。

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写真

モダンな雰囲気の入口
料理が引き立つ、スッキリと落ち着いた店内　
壁側のテーブル席でゆったりとくつろぐひととき
カウンターで会話を楽しみながら料理に舌鼓をうつのも一興です
山の上時代からの定番人気『生うに』
江戸前を象徴するてんぷら『穴子』
カラリと揚げた頭つき『車えび』
季節の野菜がふんだんに『特製かき揚天丼』

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てんぷら深町の店舗情報

基本情報

店名	てんぷら深町
TEL	050-5871-1163 03-5250-8777 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	東京メトロ銀座線京橋駅徒歩1分
アクセス	東京メトロ銀座線「京橋」駅より徒歩1分
住所	東京都中央区京橋2-5-2 AM京橋ビル1F 地図を見る
営業時間	【土・日・祝】ランチ 12:00～15:00 【土・日・祝】ディナー 17:00～20:30 (L.O.20:30) 【火～金・祝前】ランチ 11:30～14:00 【火～金・祝前】ディナー 17:00～20:30 (L.O.20:30)
定休日	月曜日第1・第3日曜日はお休み

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 25000円 20,000~29,999 【ランチ】 12500円 10,000～14,999

設備情報

キャパシティ	15人 ( 宴会・パーティー時立席:15人 )
駐車場	あり店舗の前にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	携帯がつながる駐車場ありランチメニューあり少人数でもOK 完全禁煙