ニシアザブスシシン

西麻布 鮨 真

  • ジャンル 寿司
  • 平均予算 ディナー:20000円 ランチ:5750円
  • 最寄り駅 広尾駅 徒歩15分
  • 定休日 月曜日

050-5871-0534

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

旬を見極め、美味を追求。グルマンが足繁く通う鮨の名店

西麻布、日赤通り沿いにある落ち着いた雰囲気の鮨店です。常に魚と向き合い、今何が美味いのかを見極めながら鮨を握るのは、店主・鈴木真太郎氏。握るのも食べるのも、とにかく鮨が好き。高校卒業を待たずして鮨店でアルバイト、卒業後すぐに鮨店での修業を始め、現在まで鮨を極めんと、追求する鮨道を邁進しています。手間を惜しまぬ江戸前の仕事、氏の美しい立ち居振る舞い、慈しむように厳選する鮨ネタ、落ち着きある和の設え…。店は小体ながら、そこには鮨屋の粋を集めた理想の空間が広がります。ミシュラン6年連続1つ星を獲得。多くの美食家が、この空間で味わう至高の鮨に魅了されています。

西麻布 鮨 真
これだけは食べてほしいベスト3

青ネギとシソがアクセント! 『鹿児島県出水産のアジ』

青ネギとシソのペーストは、隠し味に生姜の絞り汁を加えます。脂ののったアジをさっぱり味わう工夫が満載。

メニューを見る

青ネギとシソがアクセント! 『鹿児島県出水産のアジ』

シャリとのバランスが絶妙な『宮城県閖上産の赤貝』

日本一との呼び声も高い閖上産の赤貝。まるまる太った肉厚の身が、口の中でプリっと弾ける食感が絶妙です。

シャリとのバランスが絶妙な『宮城県閖上産の赤貝』

濃厚なのに後味さっぱり『紀州勝浦産の本まぐろ』

霜降りの和牛と見紛うような美しいサシが入る本マグロ。赤酢を使ったシャリとのバランスも見事です。

濃厚なのに後味さっぱり『紀州勝浦産の本まぐろ』

料理人 / 鈴木 真太郎 氏 (スズキ シンタロウ)

専門ジャンル:寿司

好きが高じて、鮨職人の道へ。今なお更なる高みを目指す

東京都出身。高校卒業から現在に至るまで、一直線に鮨の道を歩む。世田谷の鮨店で修業、その後、2店ほどで研鑽を重ね、2003年独立【鮨 真】をオープン。2年前に現在の場所に移転。

プロフィールを見る

鈴木 真太郎 氏

西麻布 鮨 真の店舗情報

基本情報

店名 西麻布 鮨 真
TEL

050-5871-0534

03-5485-0031

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩15分
アクセス JR渋谷駅よりタクシーで約10分がおすすめ
住所 東京都港区西麻布4-18-20 西麻布CO‐HOUSE 1F 大きな地図を見る
営業時間
【火〜日・祝・祝前】
ディナー 18:00〜23:00
【水・金・日】
ランチ 12:00〜13:30 (最終入店)
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
5750円
ランチは5750円と9450円のお決まりを用意
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 16人
席数形態 カウンター8席、戸上がり個室1室、半個室1室
駐車場 あり

近隣にコインパーキングがございます。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • 駐車場あり
  • ランチメニューあり
  • 少人数でもOK
  • 全面禁煙
ホームページ http://sushi-shin.com/

このお店からのお知らせ

2013.11.26

<ヒトサラSpecial>「そろそろ行きたいおとな鮨」に掲載中

ワンランク上のグルメ特集<ヒトサラSpecial>で紹介しています

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