ディナー：22000円 
恵比寿駅 徒歩3分 
日・祝日 接客に自信あり
店主の小野さん
著名人なども多く訪れる【鮨屋 小野】の魅力は、第一に店主・小野さんの人柄。話のタイミングや、食べるスピードを考慮し、絶妙の間合いで提供される鮨やつまみが心地良く、この店を贔屓にする美食家も多数。
食材にこだわっている
名物・小野スペシャル
炙った大トロと、小型のタマネギ・ペコロスのみじん切りをたっぷり使ったオリジナルの巻物。炭火で香ばしく焼かれた大トロを、贅沢に味わえます。秘伝のタレを含めたオリジナルの逸品です。
国産食材にこだわっている
鳥貝
毎朝、築地を訪れ、馴染みの仲卸店を回り、旬の魚を目利きする小野氏。この日の鳥貝は愛知産を使用。産地を特定せず、その時期もっとも美味しいネタを厳選して仕入れることで、極上の鮨に仕上げていきます。
旬の食材にこだわっている
車エビ
甘みと旨みを十二分に蓄えた、熊本天草産の天然車エビ。車海老の魅力を引き出す茹で加減が絶妙です。男性には一尾を豪快にそのまま、女性にはひと口で味わえるよう半分に切ってから提供するなど、細かな心配りも。
シェフのこだわりあり
ワサビ
ワサビの名産地、伊豆の有東木の農家さんより、直送されるワサビは茎や葉っぱつき。市場では茎や葉は処理されてから売られているため、なかなかお目にかかれない逸品です。【鮨 小野】では茎や葉も煮物などに使用。
『鮨 小野』のこだわり
和歌山紀州勝浦産の本マグロ大トロ
「マグロはこだわっています」と小野氏。マグロの状態を見極めながら、程よく寝かせてから提供します。
神奈川佐島産、タコの桜煮
優しく炊かれた佐島産の真ダコ。ほんのり甘いツメの余韻を残しつつ、口の中でモチモチの食感が広がります。
真摯に鮨と向き合う、店主・小野氏
鮮やかな手つきで供される握りはもちろん、立ち居振る舞いが、美しい。これぞさらしの職人ならではの姿。
檜の一枚板のカウンターが広がる
特等席のメインカウンターは6席。そのほかに個室が1室用意され、さまざまなシチュエーションに対応。
ビジネス利用などに便利な個室も
接待などに重宝される個室を完備。落ち着いた佇まいの中に華やかさを演出しています。
こだわりの食材が満載！
旬の魚はもちろん、わさびや柑橘類など、使われる食材はすべてを厳選。ペコロスなど鮨屋らしからぬ食材も。
このお店からのお知らせ
鮨屋 小野の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨屋 小野 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-0532 03-3441-5524 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 恵比寿駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR恵比寿駅東口より徒歩3分 |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿4-11-8 B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 20人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター6席、個室1室 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングがございます。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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