カッポウタケシ

割烹たけし

  • ジャンル 創作和食
  • 平均予算 ディナー:6500円 ランチ:3000円
  • 最寄り駅 野町駅 徒歩13分
  • 定休日 日曜日

050-5871-0331

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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桂木 健至 氏 カツラギ タケシ

「美味しいものを食べたときの感動を伝えたい」という強い思い

1970年6月28日、粟津の温泉旅館の次男(おじま)として生まれる。東京、虎ノ門【つる寿】、京都・嵐山【錦】などで修業後、1999年金沢市旧上伝馬町で【割烹たけし】を開業。2000年10月、全国包丁人選手権で北陸代表で出場し、入賞。2001年11月、犀川新橋近くに移転、現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
29年

自慢の一品

四季折々の味わいを堪能できる『季節の前菜』

旬の食材をふんだんに使用、そのひとつひとつの味わいはもちろんのこと、目で見ても楽しめるのが魅力です。技を駆使した自慢の一品をぜひ、じっくりとご堪能ください。

こだわりの食材

地産地消、地ものの食材に徹底したこだわり

「能登牛」、「加賀野菜」をはじめ、「地魚」も。金沢ならではの食材にこだわり、その本来の味わいを引き出す斬新な発想から生まれたオリジナリティ溢れる多彩な料理でお楽しみいただけます。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

お客様に満足していただきたい、そんな思いが独創的なスタイルに

金沢の伝統や加賀料理の流れを尊重しながらも、モダンでお洒落な新感覚の割烹料理店です。空間から器にいたるまで、独自のスタイルでおもてなしいいたします。

ゆったりとくつろげる空間で過ごす、和やかなひととき

明るく洒落た雰囲気の店内は、全席掘りごたつの個室完備。周りを気にせず、のんびりとプライベート感覚で食事の時間を楽しめます。歓送迎会、忘新年会など、各種宴会にもぜひ、ご利用ください。

宴会

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

桂木 健至 氏

心を込めてつくることが、何より勝る美味しい秘密

美味しい料理をつくるコツは、手間を惜しまず、ひとつひとつを丁寧に気持ちをしっかりと込めてつくること。どんな名人にも勝る美味しい料理が出来上がります。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 12:00〜14:30 (L.O.13:30)※お昼のお食事は前日までにご予約ください。
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00〜23:00 (L.O.22:00)

定休日

日曜日

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