ディナー：5000円 ランチ：1000円 
仙台駅 
無休 
服部 洋 氏 ハットリ ヒロシ
カウンター越しのお客様へのおもてなしを天職と感じる料理人
1977年福島生まれ。仙台の寿司屋で14年間修業。その後、【寿司処 こうや】の職人となり、現在【寿司処 こうや 仙台すし通り店】で店主を務める。「寿司屋はカウンター商売が魅力。たくさんの人との出会いが楽しい」と寿司職人を天職と感じている。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 32年
自慢の一品
毎朝、店主が市場に赴き、厳選された魚貝から選ぶ『政宗』
毎朝市場で納得した魚貝を仕入れ、その中からさらに厳選したネタを使用しているのが『政宗』。定番のネタ4貫に、旬のネタが7貫プラスされます。豊富なネタで地元の新鮮な魚を堪能できる自慢の一品です。
こだわりの食材
季節、天候、魚の状態によって、調理が変わる「しめ鯖」
「鯖」は、魚の大きさ、脂ののり方、夏か冬か、気温や湿度などで、しめた時の味が変わります。長年の経験と勘によって、塩の塩梅、酢の時間を正確に見極められるようになる、おもしろい食材です。
- こだわり食材
- サバ／マサバ
おもてなしの流儀
気取らず、どんなお客様でも気軽に立ち寄れるお店です
駅の中にあるので、【こうや】の味を知っている方だけでなく、仙台への出張の方、旅行の方もいます。時間がない方、初めての方でも、東北、宮城の味を安心して堪能できるおもてなしを大切にしています。
東北、宮城を堪能できる地魚と地酒を豊富に取り揃えています
常に仕入れに力をいれていますので、鮮度抜群な魚介類を毎日使用しています。刺身、寿司だけでなく、料理にあう地酒も40～50種類用意しています。どなたでも食事を楽しんでいただけるサービスを心がけています。
寿司処 こうや 仙台駅中店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 寿司処 こうや 仙台駅中店 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-0287 022-721-0371 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 仙台駅 |
| アクセス | 仙台駅構内 すし通り内 |
| 住所 | 宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 仙台駅ビル3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER |
設備情報
| 駐車場 | なし |
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詳細情報
| こだわり |
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