スシドコロウオヤス

すし処 魚保

  • ジャンル 寿司
  • 平均予算 ディナー:3000円 ランチ:1000円
  • 最寄り駅 甲府駅 徒歩10分
  • 定休日 月曜日

050-5870-9532

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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志村 哲也 氏 シムラ テツヤ

老舗の三代目としてのれんを守り続ける

創業明治四十三年の老舗の三代目としてのれんを守ってきました。学生時代のアルバイトとしての手伝いから始まり、学校を卒業後、二十二歳から四年間は他店で修業、力を付けた後本格的に家業を継ぎ現在に至ります。

専門ジャンル
寿司
経験年数
39年

自慢の一品

おすすめのネタが勢ぞろいの『特上にぎり』

店主が厳選して仕入れた旬の魚介を揃えて華やかな一皿に。内容は仕入れによって変わるとのことですが、特に新鮮なマグロはこだわって使用しているそう。

こだわりの食材

『天然本マグロ』にこだわって仕入れ

お店で使う素材の多くは店長が厳選した旬の天然魚介。特にマグロは天然の『本まぐろ』にこだわり、仕入れをしています。

こだわり食材
マグロ

おもてなしの流儀

昔ながらのお寿司の味を大切に守る店

山梨県内では昔から甘くてしょっぱい独特のタレをつけたにぎり寿司が一般的だったとのこと。今では数少なくなったというその味を老舗の味として頑固に守り続けています。

地元で愛される創業明治43年の老舗

老舗ゆえに敷居が高いと思われがちですが、「気軽に来店し、要望を伝えてほしい。お客様にリラックスして楽しんでほしい」という願いを持っています。

法事

営業時間・定休日

営業時間

【火〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜14:00 (L.O.13:30)
【火〜日・祝・祝前】
ディナー 17:00〜21:00

定休日

月曜日 月曜日が祝日の場合は営業し、翌日が休みとなります。第1火曜日も定休です。

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