Restaurant La FinS 新橋/汐留/フレンチ料理人杉本　敬三氏

レストランラフィネス

Restaurant　La　FinS

050-5870-8808

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

杉本　敬三氏スギモト　ケイゾウ

小学生の頃から修業をしていた天才肌の料理人

小学生の頃から日本料亭や洋菓子店で修業を始め、辻調理師専門学校・フランス料理カレッジを卒業して渡仏。アルザスほか地方を中心に滞在。4年目でシェフになり、8年を経て帰国。2012年に【ラ　フィネス】を開店。

『フォアグラの冷製　オックステールのトリプルコンソメ風味』

フランス、ランド産の鴨のフォアグラを使用。醤油のように仕上げた濃厚なコンソメにフォアグラを入れ、弱火にかけてじっくりと奥まで味を染み込ませて仕上げた逸品です。食べた後に残るコンソメの風味がポイント。

熟成させた肉に旨みが凝縮された「赤身の牛フィレ」

ステーキにはサシのない赤身肉をあえて選び、1か月から1か月半熟成させてから使います。身が柔らかく、旨みが凝縮された肉本来の旨みを堪能することができますよ。

軸のぶれないフランス料理を提供していきたいと考えています

私はお客様の視点で料理を考えるのではなく、一皿に込められたフランスの文化や主張も一緒に味わっていただけるよう、自分が食べたいと思う料理を敢えて提供するようにしています。

こだわり抜いた職人技が光る店内で味わう渾身のフランス料理

職人が手づくりしたソファーや照明、こだわりぬいたワイングラスやカマチ陶舗の器がセットされるなど店内の随所に匠の技が光ります。食にこだわりのある方にこそ、来ていただきたいと思いますね。

店名	Restaurant　La　FinS
TEL	050-5870-8808 03-6721-5484 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR各線新橋駅徒歩3分東京メトロ銀座線新橋駅徒歩5分
アクセス	JR新橋駅烏森口より新橋西口通りを直進、右手にカフェ・ヴェローチェが見え、当店はそのビルのB1Fです
住所	東京都港区新橋4-9-1 新橋プラザビルB1F 地図を見る
営業時間	【火～土・祝・祝前】 18:00～ (L.O.19:00) 【土】ランチ 12:00～一斉スタート
定休日	月・日曜日

平均予算	【ディナー】 22000円ディナーコースは22,000円【ランチ】 10000円ランチコースは10,000円のみ
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室ありワイン充実携帯がつながるバリアフリーソムリエがいる英語メニューあり完全禁煙