レストランラフィネス

Restaurant La FinS

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:25000円 ランチ:10000円
  • 最寄り駅 新橋駅 徒歩3分
  • 定休日 月・日曜日

050-5870-8808

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

仏のエスプリを感じる、「独学者」杉本敬三シェフのフレンチレストラン

東京・新橋にある【レストラン ラ フィネス】は、いまフレンチ界で注目の料理人、杉本敬三シェフが12年の仏滞在を経て開いた、「AUTODIDUCT」(独学者)というコンセプトを持つフランス料理店。師匠を敢えてつくらず、仕事や日常で得たことを自分なりに解釈し、独自の視点を加えて生み出されるシェフの料理は、伝統を抑えつつ驚きや感動を与える逸品ばかり。特筆すべきは、濃厚なコンソメの旨みをフォアグラに閉じ込めた、『フランス ランド産 鴨のフォアグラの冷製オックステールのトリプルコンソメ風味アルザスのベラベッカとパン・デピスのパウダー添え』。冷やしたワインとともに、「フランスの風を感じる」コース料理が堪能できます。

Restaurant La FinS
これだけは食べてほしいベスト3

『フォアグラの冷製 オックステールのトリプルコンソメ風味』

フランス、ランド産の鴨のフォアグラを使用。アルザスのベラベッカとパン・デピスのパウダー添え

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『フォアグラの冷製 オックステールのトリプルコンソメ風味』

『熟成赤み牛フィレのステーキ クラシカルな赤ワインのソース』

1.5ヶ月熟成させたサシのない国産赤身のフィレ肉を香ばしく焼き上げ、赤ワインソースを添えたメインです。

『熟成赤み牛フィレのステーキ クラシカルな赤ワインのソース』

異なる食感に驚きと感動『洋梨と栗のコンポジション』

栗のムースと洋ナシのコンポートを飴細工で包み、栗のアイスクリームを添えたデゼールです。

異なる食感に驚きと感動『洋梨と栗のコンポジション』

料理人 / 杉本 敬三 氏 (スギモト ケイゾウ)

専門ジャンル:フランス料理

小学生の頃から修業をしていた天才肌の料理人

小学生の頃から日本料亭や洋菓子店で修業を始め、辻調理師専門学校・フランス料理カレッジを卒業して渡仏。アルザスほか地方を中心に滞在。4年目でシェフになり、8年を経て帰国。2012年に【ラ フィネス】を開店。

プロフィールを見る

杉本 敬三 氏

Restaurant La FinSの店舗情報

基本情報

店名 Restaurant La FinS
TEL

050-5870-8808

03-6721-5484

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 新橋駅 徒歩3分
東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩5分
アクセス JR新橋駅烏森口より新橋西口通りを直進、右手にカフェ・ヴェローチェが見え、当店はそのビルのB1Fです
住所 東京都港区新橋4-9-1 新橋プラザビルB1F 大きな地図を見る
営業時間
【火〜土・祝・祝前】
18:00〜00:00 (L.O.21:00) コース料理L.O.20:00
【土】
ランチ 12:00〜16:00 (L.O.13:30)
定休日 月・日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
25000円
コースは15000円と22000円
【ランチ】
10000円
ランチコースは8000円のみ
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 12人
席数形態 個室1(6名様まで)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • ワイン充実
  • 携帯がつながる
  • バリアフリー
  • ソムリエがいる
  • 英語メニューあり
  • 全面禁煙

このお店からのお知らせ

2013.02.01

最新のメニューのお知らせ

メニューの更新をしております。

2013.02.14

特集『シェフのヨコガオ』に掲載中です。

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