ディナー：4000円 
大村駅 徒歩10分 
無休 
佐藤 誠二 氏 サトウ セイジ
憧れて料理人の道へ。訪れた人を笑顔にするのがモットー
1955年1月23日、北九州市生まれ。料理がもともと好きだったことと、友人の親が寿司職人をしていて、その仕事ぶりがカッコ良く見えたことから、料理人という職業に憧れるようになった。16歳から北九州の日本料理店で修業を積み、現在は、長崎県大村市にお店を構える【炉ばたさくら】の料理人を勤める。熟練の技で素材の味を生かした美味しい料理を提供しつつ、コミュニケーションも大切に、訪れた人をもてなしている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 45年
自慢の一品
新鮮な素材の旨みがたまらない！ 北海道産『毛ガニの甲羅焼き』
北海道産の生きた毛ガニを食べる直前にさばき、身を丁寧にとってカニみそと混ぜ合わせ焼いています。新鮮なカニの旨みと香りを心ゆくまで堪能できる贅沢な逸品。ぜひ当店で、鮮度抜群な海の幸をご賞味ください。
こだわりの食材
北海道直送の「カニ」や「魚介」を“生けす”で見て楽しめる
店の中に“生けす”があり、「タラバガニ」「毛ガニ」「アワビ」「サザエ」など様々な生きた魚介をご覧いただけます。注文を受けてから、それらを調理しますので鮮度は抜群！ 見ても食べても楽しめるお店です。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 タラバガニ 、 毛蟹
おもてなしの流儀
“一期一会”を大切に、お客様との会話も楽しむようにしています
お客様に笑顔で帰っていただくことが一番大事だと考えています。その為に、料理を真剣に心を込めてつくることはもちろんですが、お客様との会話も大切です。お客様の笑顔が私の喜びでもあります。
様々なシーンに合った個室が充実！ 接待や宴会に最適なお店
個室は、接待向きな少人数用のお部屋、宴会向きな広い座敷、洋風のテーブル席など、様々なスタイルをご用意。またカウンター席もありますので、お一人様やカップルでも気軽にお越しいただけます。
炉ばたさくらの店舗情報
基本情報
| 店名 | 炉ばたさくら |
|---|---|
| TEL |
050-5870-8793 0957-52-9353 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR大村線 大村駅 徒歩10分 |
| アクセス | 大村駅正面の道路を真っ直ぐ進み国道接したT字三差路を国道を横断し右側へ50m行くと左側にさくらの看板あり |
| 住所 | 長崎県大村市水主町1-747 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 12月31日と1月1日の2日間のみ休み |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, DC, AMEX, NICOS, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 100人 |
|---|---|
| 席数形態 | 個室11部屋／車椅子6名様用が1部屋あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| こだわり |
|---|
