シュンテイハジメ

旬亭一

  • ジャンル 和風居酒屋
  • 平均予算 ディナー:4000円 ランチ:800円
  • 最寄り駅 東柏崎駅 徒歩10分
  • 定休日 月曜日

050-5871-1833

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中村 憲太郎 氏 ナカムラ ケンタロウ

家庭料理とはひと味違う、料亭の味を追求する料理人

1981年6月26日、新潟県柏崎市生まれ。学生時代から食べるのが好きなことから、料理の道を選択。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、地元・新潟の料亭で4年、【だいこん家】で2年の修業を積んだ後、料亭時代に師事した親方の独立した新店【旬亭はつ風】で2年間研鑽を重ね、2013年独立して【旬亭一】を開店。地場産の食材を使用し旬の味覚を大切につくる料理は、家庭的な料理でありながら家では食べられない味わいを追求している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
16年
修業したお店
【旬亭はつ風】

自慢の一品

柔らかい海老を使った『海老の湯葉揚げ』

柔らかく、頭や尾もそのまま食べられる海老を湯葉で巻き、カラリと揚げました。紫蘇の風味と海老のプリプリとした身の味わい、湯葉のパリパリとした食感を、自家製の天つゆでお楽しみください。

こだわりの食材

名物料理のメイン食材である「里芋」

【旬亭一】の名物料理『のっぺ』のメイン食材である里芋をはじめとする野菜は、新潟県柏崎市の専門農家から仕入れています。冬に旬を迎える里芋や根菜の美味しさが堪能できるのは、この時期ならではの楽しみです。

こだわり食材
さといも 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

常に出来たてをお届けしています

冷たい料理は冷たく、温かい料理は温かく。つくりおきはせず、常に最も美味しい状態でお届けできるよう、心を込めて料理をつくり、提供するようにしています。

宴会や接待にも最適。週末はファミリーも多く訪れるお店です

親しみのある料理をプロの選んだ食材、味で楽しめるお店です。店内は個室が3部屋あり、宴会にも利用できるほか、週末には家族連れで食事を楽しむファミリーが多く訪れ、食事やお酒を楽しんでいます。

ファミリー

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営業時間・定休日

営業時間

【火〜日・祝】
ディナー 17:30〜22:00 (L.O.21:00)
【火〜金】
ランチ 11:30〜14:00 (L.O.13:30)

定休日

月曜日 毎月第1,3週は日曜日、月曜日と連休になります。

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