ソバショウマツイ

蕎麦正まつい

  • ジャンル うどん・そば
  • 平均予算 ディナー:1000円 ランチ:1000円
  • 最寄り駅 郡上八幡駅 徒歩20分
  • 定休日 無休

050-5870-8253

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

松井 和至 氏 マツイ カズシ

そば打ちの魅力にはまり、脱サラ後【蕎麦正 まつい】を開店

サラリーマン生活が終わりに近づいた頃、定年後の趣味になればと習い事の一つとして蕎麦道場に通い始めたのが全ての始まり。そば作りの魅力にすっかりはまり腕を磨く。のち【蕎麦正 まつい】を開店。場所は名水と名高い郡上八幡にこだわる。打ちたてのそばの味と独創的な料理、そして魅力溢れる店舗が評判となり、現在は観光客や地元客で予約が常にいっぱいの人気店へと成長。数人の弟子を抱え忙しい日々が続く。

専門ジャンル
うどん・そば
経験年数
8年
修業したお店
蕎麦正

自慢の一品

豊かな風味が評判の『ざるそば』

風味を損なわないようメニューは冷たいそばのみいう徹底ぶり。打ちたて、茹でたてにこだわる『ざるそば』は芳しい香りと強いコシが特徴です。薬味のわさびはお客様に自分でおろして頂き香りを感じてほしいとのこと。

こだわりの食材

『そば』を引きたてる『辛味大根』や『ワサビ』にもこだわりあり

飛騨荘川で育つ玄そばを原料とした『そば粉』を使用。おろしそばで使用する『辛み大根』は長野県の下伊那郡で作られたもの限定。大将が厳選し直接入荷しています。薬味の『ワサビ』も厳選したものを使用しています。

こだわり食材
大根 、 そば 、 ハーブ

おもてなしの流儀

元気な挨拶を心掛けて

郡上八幡城に近いこともあり、来店客の6割は観光客が占めています。一期一会のお客様にも気持ちよく帰っていただこうと、大将をはじめ、お店のスタッフも全員で、まずは元気のいい挨拶を心掛けているとのことです。

郡上八幡城に程近い絶好のロケーション

日本最古の木造再建城としてその美しさが称えられている郡上八幡城。その城下町に溶け込む、落ち着いた雰囲気の外観も魅力です。

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営業時間・定休日

営業時間

11:00〜 そばがなくなり次第終了とさせていただきます。

定休日

無休 4月〜11月は無休 12月〜3月は不定休

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