ワオウソウサクコウボウヴィオロン

和欧創作工房 ヴィオロン

050-5870-7929

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

佐藤 菊代 氏 サトウ キクヨ

この道25年のマダムが、たどりついた今

調理師学校で和洋折衷の料理を学んだのち、同店のオーナー兼シェフを務めて15年。

専門ジャンル
欧州料理
経験年数
30年

自慢の一品

店主こだわりの『キッシュ』

おもてなしに最適な、フランス、アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理『キッシュ』。サクサクのパイ生地に生クリームと卵、野菜など、さまざまな具材を組み合わせて、アレンジを楽しんでいます。

こだわりの食材

自家菜園の「ハーブ」や、道の駅などの有機野菜を使って

自宅の庭で作る無農薬の「ハーブ」でサラダや、自家製のドレッシングなどをつくる…体に優しくをモットーに、素材を重視しています。

こだわり食材
ハーブ

おもてなしの流儀

お客様目線を大切に、自ら食べ歩きで学ぶ

さまざまな土地へ、店へ出向き、色々な料理に出会い、自らの舌と目で感じることで、日々、研究・創作しています。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

佐藤 菊代 氏

自分の足で、目で、舌で、美味しさを探し求める

自らさまざまな場所へ出向き、感じることが大切。そこで出会ったおいしいをヒントに、自分のセンスを磨くことが、美味しさにつながります。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ランチ 11:30〜16:00
【平日・土・祝前】
ディナー 19:30〜23:00

定休日

日・祝日

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