ホンカクエドマエズシマツキスシ

本格江戸前寿司 松喜すし

050-5870-7762

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中野谷 友和 氏 ナカノタニ トモカズ

料理人に興味と憧れがあり、寿司職人になりました

1976年8月15日生まれ、岐阜県高山市出身。料理人への興味が一筋の光となり、その思いを実現すべく寿司職人という職業を選んだ。【本格江戸前寿司 松喜すし】の一員となり、さらなる上をめざし現在も修業中。「食」というジャンルに目を向け、自らがつくり手となり美味しさをつないでいく。料理人としての責務をただ真っ直ぐに貫き通している。

専門ジャンル
寿司
経験年数
23年

自慢の一品

地元の食材と漁港から届く旬魚を堪能『おまかせコース』

季節毎に厳選された旬の素材を活かした12貫のお寿司とカニのお味噌汁。富山特産の白エビやホタルイカ、地元食材の飛騨牛や山菜など、各地の名産品を選りすぐりしたおすすめのコースです。

こだわりの食材

名産「飛騨牛」と日本海で水揚げされる「のどぐろ」や「白エビ」

海のない飛騨ですが、日本海が近くにあるので金沢や富山の各漁港から旬のお魚を取り寄せしています。また、飛騨が誇る「飛騨牛」も、お寿司と一緒に楽しんでいただけるメニューと共にご提供しています。

こだわり食材
ノドグロ 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

お客様と向かい合う時間を大切に、笑顔になれるお寿司を握ります

召し上がっていただいた時に、笑顔がいただけるような料理づくりがモットー。食材へのこだわりのみならず、家族との食事やご接待など色々なシチュエーションで利用していただける居心地の良さも大切にしております。

上質なお寿司をくつろぎながら味わうことができるお店です

職人技を間近で感じられるカウンターは、少人数でゆったりとお使いいただける空間です。目の前にあるショーケースには、豊富なネタがたっぷり。会話とお寿司を楽しみながらゆったりとお過ごしください。

ゆったりと飲みたい

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

中才 一彦 氏
  • 御料理 美寿穂
  • 専門ジャンル:寿司
  • 幼いころの手伝いで自然に芽生えた料理への興味、生粋の寿司職人
  • [ 岐阜 ]
松井 勝美 氏

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30〜14:00
ディナー 17:30〜23:00

定休日

不定休 年間で10日ほどお休みさせていただきます。

このお店のクチコミを見る

このお店のFacebookを見る

飛騨・高山・下呂のアクセスランキング

もっと見る

飛騨・高山・下呂でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

飛騨・高山・下呂で歓迎会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ