ジュクセイニクホルモンキラキラホンポ

熟成肉&ホルモン きらきら本舗

050-5870-7126

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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成岡 達之 氏 ナルオカ タツユキ

お客様の満足のために経験と技能を活かしたメニュー作りを 

1978年3月22日、静岡県富士市生まれ。進学した学校で調理免許を取れることがきっかけで料理人の道へ。時は「料理の鉄人」ブーム。その影響もあり、洋食を専攻。【パンパシフィックホテル横浜】フレンチ部門など数店舗勤務を経て、現在【ホルモン熟成肉きらきら本舗】の料理人に。自身の経験を生かし、フレンチの手法をプラスしたメニュー開発など、ゲストに楽しんでもらえる料理を提供している。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
19年

自慢の一品

『A5黒毛和牛エイジングビーフの漆(うるし)塗り』

厳選した「A5黒毛和牛エイジングビーフ」を、濃厚な肉のソースで焼き上げた一品。肉の旨みがギュッと閉じ込められて、漆塗りのようなつややかな仕上がりです。わさび醤油ジュレを添えて。

こだわりの食材

是非味わっていただきたい「A5黒毛和牛のエイジングビーフ」

「A5黒毛和牛」の希少部位(カタサンカク、トモサンカク、シンシンなど)をドライエイジングで約2週間熟成させます。クリーミーな香りで、ワインによく合う味わいになります。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

とっておきの「ホルモン」、希少部位をご用意しています

足を運んでくださるゲストのために、他店にはないとっておきのホルモンや黒毛和牛の希少部位で満足していただきたいと思います。素材の良さを最大限引き出すために、様々に工夫したメニューをご用意しています。

リラックスして楽しめる、アットホームなお店です

常連さんが多いアットホームなお店です。窓が多くポップなインテリアで明るい空間を演出。お値ごろが感あり、家族連れでもお気軽に来ていただける雰囲気です。

ファミリー

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

成岡 達之 氏

肉をおいしく焼くには並べ方に技あり! 炭火焼の秘訣

炭火焼で肉を焼くときは、中央を少なめ、周りを多めに並べるのが秘訣です。こうすることで熱伝導が均一になり、より美味しく頂けます。一度試してみてください。

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00〜00:00 (L.O.23:30)※お食事のL.O.は23:00です。

定休日

不定休

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