デンコウセッカハツカイチテン

電光石火 廿日市店

050-5870-0378

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

吉元 優嗣 氏 ヨシモト ユウシ

広島の伝統、お好み焼きを意識しながら新しい名物をつくりたくて

1993年2月広島出身。大学生時代に電光石火東千田店によく食べに行っていた事もあり、お好み焼きの味と従業員の方々の雰囲気がとても良いと感じていた。知り合いの紹介でアルバイトとして1年間働いた後、元々飲食店で働きたいという思いもあった事から【電光石火】に就職する。約1年半程、東千田店で働き、廿日市店の店長兼料理人として2016年8月に抜擢され現在に至る。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
13年

自慢の一品

広島の牡蠣の旨みを実感、ビールとともに『牡蠣バター』

ぷりぷりと大きな広島の牡蠣、鉄板で少し蒸し焼きに。バターの風味が牡蠣の旨みを引き立てます。山盛りネギをのせてお出ししています。ビールのおつまみにちょうどよく、つい飲み過ぎてしまう人気メニューです。

こだわりの食材

シャキシャキのキャベツを千切り、大葉は細かく刻み風味アップ

仕入れ先は信頼のおける業者から。そばは磯野製麺の生麺、ソースはおたふくソースと広島焼きの伝統にこだわり、新鮮野菜の下ごしらえはすべて手作業が特徴です。【電光石火】ならではの焼き方で電光石火風に。

こだわり食材
キャベツ 、 ねぎ 、 大葉

おもてなしの流儀

元気のいい挨拶と明るい笑顔で接客、お客様の楽しい時間を演出

おもてなしをマニュアル化はしていません。スタッフ一人一人がお客様がおいしい料理を満悦し、楽しい時間を感じてもらえるように心からの笑顔で元気に対応。まずは明るく挨拶し活気のある店内を意識しています。

25名の大部屋があり、おすすめのリーズナブル宴会コースを用意

2名から個室利用も可能。飲み放題つきのボリューム満点宴会なコースも用意し、人数や用途に合わせた宴会ができます。11時から営業していますのでお好みの時間から開始で。駅チカでアクセスの良いお店です。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

11:00〜22:00 (L.O.21:30)

定休日

無休 元旦

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