シュエンマンゲキョウ

酒宴 万華鏡

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藤森 俊行 氏 フジモリ トシユキ

お客さまに満足してもらえるような料理を出すべく研鑽の日々

滋賀県生まれ。幼い頃より、料理をすることが好きで、自然と料理人になりたいと思うように。居酒屋さんで腕を磨き、現在のお店へ。お客さまに満足してもらえるような料理を、という思いからひとつひとつの工程を丁寧にすることを心がけている。「熱いものは熱く、冷たいものはつめたく」お客さまに提供できるよう努めている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数

自慢の一品

香ばしく焼き上げられた希少部位『カマのあぶり焼き』

希少なまぐろのカマ肉をあぶって香ばしく仕上げた一品。脂がのっていて、その美味しさは折り紙つきです。日本酒と一緒に召し上がっていただくのがおすすめ。食も進みます。

こだわりの食材

その時、その時で一番おいしいものをご用意する『新鮮な魚介類』

料理はまずは素材から。新鮮な魚貝類を、産地にこだわらず、その時、その時で一番美味しいものを厳選して仕入れて、素材に合わせて調理しています。旬の味を存分にお楽しみください。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客さまをお待たせしないという心配りを大切に

「熱いものは熱く、冷たいものはつめたく」常に出来たてをお客さまに提供できるように心がけています。お客さまをお待たせしないという心配りも大切にし、心地よい時間を過ごしていただきたいです。

ひとりでも、団体でも楽しめるくつろぎ空間

店内には、ゆっくりとくつろいでいただける空間が広がっています。おひとり様から団体様まで、シーンを選ばず様々な用途で利用していただけるところも大きな魅力のひとつです。

ゆったりと飲みたい

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  • 専門ジャンル:和食全般
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原 清和 氏

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30〜14:00
ディナー 16:30〜23:00

定休日

不定休

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