ヨシヨシ

喜々

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※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

足立 壮士 氏 アダチ ツヨシ

大分の鶏のよさを多くの方に知ってほしくて

1977年5月24日生まれ、大分県豊後大野市出身。開業して9年。大分市内高城に店を出し、4年ほど前に、現在の場所へ移転。お客様と接してゆくうちに、「より多くの方に大分の鶏のよさを知ってほしい」という思いが強くなったという。「豊後赤鶏」などの美味しさを活かした料理に腕をふるう日々を送る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
19年

自慢の一品

鶏肉のおいしさが際立つ『もも肉のたたき』

ポイントは、表面を少し焼くこと。そうすることで、皮と肉との間の部分のおいしさをグッと引き出しています。たたきでお出しできるのは、鮮度を誇るお肉を使っているからこそ。ぜひ一度、ご賞味ください。

こだわりの食材

「豊後赤鶏」など、地元の食材のおいしさをお届けします

「鶏肉」は、中間業者は入れずに、大分の養鶏場に自ら足を運び、この目で見て仕入れます。自分が納得のいくもの、おいしいものをお客様にお出ししたいのです。

こだわり食材
鶏むね肉 、 鶏もも肉 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

足を運んでくださった方へ「笑顔をたやさず」

モットーは、常に笑顔を絶やさず、です。当店を選んで、足を運んでくださったお客様には、おいしいものを食べ、心地のよい時間を過ごしていただきたいと考えています。

思い思いに、くつろぎのときを過ごしてください

友人同士、ご夫婦やカップルといった方が多く訪れるでしょうか。どなたでもくつろいでいただけるように、すだれを使い、和の雰囲気を出した店内。ゆったりと食事やお酒、会話をお楽しみください。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【月〜木・土】
18:00〜23:00 (L.O.22:30)金曜、土曜は、24時まで営業、ラストオーダー23時30分

定休日

日・祝日

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