オススメしているシェフの口コミ

シェフが実際に訪れたオススメのお店を紹介。ここでしか食べられない料理がある、サービスが絶妙、雰囲気が抜群など、料理人も満足のお店の口コミです。

ビストロ・ア・ヴァン　レ・ヴィーニュ

田中　智之

私がオススメする理由

神戸の街で香港や四川の本格的な味を求めるなら【ロ岩ロ岩好（アムアムホウ）】へ。何度も現地まで足を運び、本場の味を忠実に再現しています。シェフの美味しさに対するこだわりは並大抵ではありません。大変勉強熱心な方で、多くの料理人から尊敬される存在。私自身も訪れる度に刺激を受けています。『よだれ鶏』は店に行ったらまず食べるべき逸品。ふっくらと柔らかい鶏肉に、自家製ラー油の香ばしさと辛みが効いたソースが絡み、箸が止まりません。また、シェフのセンスと技が光る、斬新な手づくりの点心もお気に入りです。

2016.09.26 up

wine　bistro　Embrace

山口　貴史

私がオススメする理由

香港仕込みの手づくり点心と、本格的な四川料理が味わえる中国料理店。オススメは『麻婆豆腐』で、辛味が強いのが特徴ですがただ辛いだけではなく、味の奥深さがあり、食べたくなる味わいです。最初に食べたときの衝撃は忘れられないですね。白と黒を基調としたおしゃれな雰囲気で、一見、カフェのよう。ご友人との会食やデートにいかがでしょうか。

2016.12.04 up

遊水

法橋　正春

私がオススメする理由

神戸市灘区深田町3丁目、六甲道駅から徒歩3分ほどの場所にある中華料理・点心・四川料理の店【アムアムホウ】。後輩の営むお店で、彼のつくる点心は神戸のなかでは一番上手だと思っています。料理をアレンジするアイデアも秀逸。ある意味、勉強がてらに利用しています。

2016.11.11 up

アムアムホウの店舗情報

基本情報

店名	アムアムホウ
TEL	078-891-6171 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	ＪＲ神戸線六甲道駅
アクセス	ＪＲ神戸線六甲道駅より徒歩2分
住所	兵庫県神戸市灘区深田町3-4-13 アルカディア六甲1F 地図を見る
営業時間	17:30～21:30 ランチ 11:30～14:00
定休日	不定休月曜・月1不定休