リョウリチャヤウオシロウ

料理茶屋 魚志楼

0776-82-0141

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

松崎 陽平 氏 マツザキ ヨウヘイ

生まれた時から「料理」がそばにあった。伝統ある老舗の料理店主

1981年生まれ。福井県出身。幼少期から、料理に携わる両親の背中を見て育った。実家が料理店ということもあり、自然に料理の道を目指すように。高校卒業後、京都で料理人としての仕事を始める。26歳で福井に戻り、実家の『料理茶屋 魚志楼』に勤務。代々伝わる老舗の味を受け継ぐべく、29歳で店主に就任。現在は、築100年の歴史をもつ厳かな料理店で、地元三国港から水揚げされた新鮮な魚介を使用し、自慢の料理をつくっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

うま味がつまった『出し巻き卵』は、鰹と昆布の風味が決め手

鰹と昆布の出汁がしっかりときいた店自慢の『出し巻き卵』。薄口醤油の味が、出汁の風味を生かしています。1人前4切れ、ふんわりとした口当たりと、やさしい味が人気の秘密。リピーターの多い看板メニューです。

こだわりの食材

三国港で採れた新鮮な甘えびを使用した『甘えび天丼』

『甘えび天丼』は、三国港で採れた「甘えび」を使用した人気の一品。頭と尻尾はカリッと、身はぷりっとした食感が楽しめます。地元では、越前ガニに次ぐ漁獲量の甘えび。新鮮なまま存分に召し上がってください。

こだわり食材
大葉 、 甘エビ 、 タマゴ/鶏卵

おもてなしの流儀

築100年、有形文化財に選ばれたの趣のある建物で和食を極める

店一同、ご来店いただいたお客さまには気持ちよく帰っていただけるように心があたたまるサービスを心がけています。国から有形文化財に選ばれた築100年の建物、風情のある落ち着いた雰囲気が魅力です。

カウンター席では友人とお酒を。ランチにはお得な定食もご用意

新鮮な魚の「お造り」「焼き魚」メインの定食や、「天丼」と「甘えびのお造り」、サラダがセットになった定食もご用意。お座敷でゆったりとランチが楽しめます。カウンターでは、ご友人とお酒を飲むのもおすすめ。

友人

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営業時間・定休日

営業時間

18:00〜22:00 日曜の夜は要予約
ランチ 11:30〜14:00

定休日

不定休 (日曜日の夜の営業のみ予約営業)

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