ディナー：8000円 ランチ：2700円 
成城学園前駅 徒歩1分 
無休 
岩本 一男 氏 イワモト カズオ
華やかな料理をつくりだし、多くの人を魅了したいと願う料理人
1963年、神奈川県出身。子どもの頃から料理づくりに興味があり、1983年以降、本格的に料理人を志しヨーロッパ各国の料理を学ぶ。1996年、縁あって【シェ松尾・青山サロン】入社。2002年【シェ松尾・天王洲倶楽部】、2012年【シェ松尾 青山サロン・天王洲倶楽部】の料理長を経て、2014年【ラ・ブラッスリー シェ松尾 東急本店】料理長就任。日本の四季を意識したメニューや彩りにこだわり、五感で味わう料理を提供している。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 41年
- 師匠
- 松尾 幸造氏
自慢の一品
牛フィレ肉のステーキとフォアグラのソテー ロッシーニスタイル
華やかな席にもふさわしく、コースのメイン料理として満足していただける一皿。フォンドボーを煮詰めた芳醇で薫り高いソースは、柔らかなフィレ肉と濃厚なフォアグラの旨味をしっかりと引き出してくれます。
こだわりの食材
長年の取引先から仕入れる食材は、信頼できる品ばかり
強い旨みを持つ旬野菜、品質の良い柔らかなお肉、脂ののった魚介など、質の良い食材が届けられます。もちろん、どの食材も瑞々しく鮮度抜群。上質食材を最大限まで活かすための調理法を考えています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 ムール貝 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
お客様の要望を汲み取り、料理でもてなしたいという強い思い
食事のペースに合わせ、最高のタイミングで料理を提供できるように心がけています。そのために、ホールスタッフとの連携を大切に。お客様の要望を的確にとらえ、一品をつくりあげています。
グランファミーユ・シェ松尾 成城コルティの店舗情報
基本情報
| 店名 | グランファミーユ・シェ松尾 成城コルティ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6297 03-5429-1131 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 小田急線 成城学園前駅 徒歩1分 |
| アクセス | 小田急線「成城学園前駅」直結、「成城コルティ」4階です。 |
| 住所 | 東京都世田谷区成城6-5-34 成城コルティ 4F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 施設に準じます |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 64人 ( 宴会・パーティー時 着席:64人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://chez-matsuo.co.jp/restaurant/seijo/ |
