クッチーナヒコ

クッチーナ・ヒコ

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:3500円 ランチ:1000円
  • 最寄り駅 長岡駅 徒歩7分
  • 定休日 水曜日

050-5870-2002

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

坂牧 勝彦 氏 サカマキ カツヒコ

ラーメン店でのアルバイトが、料理人の道を歩むきっかけに

1959年10月30日、新潟県生まれ。高校生の頃、東京の日暮里で叔父が経営するラーメン店でのアルバイトがきっかけ。以来、料理に興味を持ち、長岡の老舗洋食店で修業を積むなか、マスターのこだわりの食材と妥協のない料理に感動。フレンチとイタリアンを学ぶ。その後、長岡にて料理長として経験を積む。2006年、【クッチーナ・ヒコ】をオープン。現在に至る。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
39年

自慢の一品

時季の味を大切に、丁寧に仕上げた『本日の魚料理』

毎日確かな目で厳選した新鮮な魚を使用。皮はパリッと香ばしく、身はふんわりと焼き上げたおすすめの一皿。フレンチの経験を活かした自慢のオリジナルソースでお召し上がりください。

こだわりの食材

「鶏ガラ」をはじめ、厳選の食材でつくるオリジナルソース

アーリオ・オーリオ、ドレッシング、サルサ・ポモドーロ、スーゴディカルネなど、徹底して手づくりにこだわったオリジナルソースいろいろ。上質な食材の旨味たっぷりの角のとれた、優しい味の料理に仕上がります。

こだわり食材
トマト 、 塩

おもてなしの流儀

さりげない気配りが心地よい空間を演出

料理は前菜からデザートまで手づくりで、全体のバランスと「間」を大切に。そして、お客様に楽しい時間を過ごしていただきたい、そんな思いからさりげない気配りを忘れずに、心地よい空間づくりを心がけています。

ゆったり落ち着ける空間で、想い出に残る楽しいひとときを

いつもと違う雰囲気で、オシャレに楽しみたい誕生日や記念日にもおすすめ。自慢の料理を満喫できるコース料理で、ゆっくりと食事の時間をお過ごしいただけます。

ゆったりと飲みたい

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

坂牧 勝彦 氏

忘れられないメニューは、『ステーキ』&『ハンバーグ』

料理人を目指す原点ともなった長岡の老舗洋食店のマスターのつくる『ステーキ』や『ハンバーグ』。18歳の頃、食べたその料理が今でも忘れられない憧れの味です。

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高木 和弥 氏

営業時間・定休日

営業時間

11:00〜21:00 (L.O.20:30)(クローズ 15時〜17時/閉店 21時)
ランチ 11:00〜15:00 (L.O.14:30)

定休日

水曜日

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