アジショウ

味将

050-5870-0834

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

石川 将太郎 氏 イシカワ ショウタロウ

温故知新を胸に、和食の伝統を受け継ぎ自然と料理人の道へ。

1975年8月20日、愛媛県生まれ。【味将】を経営する家庭で育ち、幼い頃から料理人としての楽しさと厳しさを肌で感じてきた。大学在学中は証券マンを志すも、父の後を継ぐべく、料理人の道へ。大学を卒業後は和食、寿司の修業を積み、12年前に【味将】へ。幼い頃から思い描いてきた料理人として、温故知新を胸に、伝統を受け継ぎながら、日々精進を続けている。

専門ジャンル
寿司
経験年数
15年

自慢の一品

四国中央市の名店から受け継いだ自慢の味わい『穴子箱すし』

兵庫県明石産の穴子を、炭火でふっくら焼き上げています。炭火の香ばしさが活きた一品。四国中央市の名店である【吉左右】さんから受け継いだ、当店自慢の料理です。

こだわりの食材

地元瀬戸内の食材を活かし、旬の味わいを大切にしています

多彩な海の幸に恵まれた地元瀬戸内の食材を積極的に取り入れ、このお店ならではのもの、季節により移りかわる旬の味を提供しています。一年を通じて様々な食材が楽しめます。

こだわり食材
アナゴ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

一期一会を心に留め、お客様へ満足のゆくひとときを

一期一会を心に留め、お客様をお迎えしています。お好みのものや、食べられないものを仰っていただいた場合にはアレンジを。当店での時間を、満足のゆくものにしていただきたいのです。

誰からも愛されるお寿司は、様々なシーンに華を添えます

お座敷はファミリーにも安心。平日はお仕事帰りの方たちや接待、ご宴会にも重宝いただいています。ボリュームがあるランチメニューも充実しており、お昼はお仕事の方や主婦の方などでにぎわいます。

ファミリー

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

石川 将太郎 氏

お寿司屋さん直伝! おいしいお寿司屋さんの見分け方

まずはセットものを頼んでみると、その店の味を手早く知ることができます。次にお好みのものを追加するとよいでしょう。「穴子」や「しめさば」「玉子」など仕込みが必要な料理で、そのお店のチカラがわかりますよ。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00〜14:00 (L.O.13:30)年末年始、ゴールデンウィーク、お盆はランチお休み致します。
【月〜水・金〜日・祝・祝前】
ディナー 16:30〜21:30 (L.O.21:00)

定休日

毎週木曜日(12月は不定休)また木曜日も予約状況により営業いたします。

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