アジトコロタカサキ

味処高崎

050-5870-0697

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

素材に自信あり! 加能ガニやホタルイカなど、春夏秋冬、金沢の美味が集う老舗割烹

金沢の観光の名所のひとつ、長町武家屋敷から歩いてすぐ。風情溢れる町の情景に溶けこむように佇むのが創業より45年の歴史を刻む【味処 高崎】です。郷土の味覚を奇をてらわずにシンプルに楽しませる割烹では、春はホタルイカやガスエビ、夏は天然の岩牡蠣や加賀野菜、秋は底びき漁の毛蟹や甘エビ、冬は加能ガニや寒ブリと、まさに春夏秋冬、味わうべき名物料理を用意しています。さらに金沢の郷土料理である『鴨の治部煮』や『ノドグロの塩焼き』など、郷土の味も充実。そこに豊富に用意された石川県の地酒が寄り添えば、金沢の夜を満喫できることうけあいです。

味処高崎
これだけは食べてほしいベスト3

加能ガニ刺身

11月6日〜3月20日まで 高崎といえばカニ!
加能ガニとは、石川県産ズワイガニのことです

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加能ガニ刺身

春の時期だけのお楽しみ『ホタルイカ石焼』

たっぷりと身の詰まった旬のホタルイカを熱々の石の上で焼くだけというシンプルな料理ですが、焦げた肝の香ばしさが日本酒を呼ぶ逸品です。透明感のある小さな身が表情を変え赤くぷっくり色づけば、食べどきです。

春の時期だけのお楽しみ『ホタルイカ石焼』

わさびを溶いて味わいたい金沢の郷土料理『鴨治部煮』

金沢の代表的な郷土料理で、鴨肉と生麩、加賀野菜を丁寧に煮て、葛でとろみをつけてから提供。たっぷりのわさびを溶かして味わうのがご当地流。さわやかな香りもまた美味を引き立てます。

わさびを溶いて味わいたい金沢の郷土料理『鴨治部煮』

料理人 / 大門 晃久 氏 (ダイモン アキヒサ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

高崎一筋で、2代目料理長に就任。今なお実直に食材と向きあう

1980年、石川県生まれ。緑豊かな奥能登・珠洲で生まれ育ち、18歳で【味処 高崎】へ入店。以来、高崎一筋で腕を磨き、先代ゆずりの丁寧な仕事を提供し続けている。約3年前より料理長に就任。

プロフィールを見る

大門 晃久 氏

味処高崎の店舗情報

基本情報

店名 味処高崎
TEL

050-5870-0697

076-231-0116

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR北陸本線 金沢駅
アクセス バス停下車後日銀を東急ホテル側に渡り間の道を真直ぐ突き当たり広場前を右側に歩き武家屋敷入口横に有り。
住所 石川県金沢市長町1丁目2-22 大きな地図を見る
営業時間
17:00〜22:00
定休日 日曜日
4月のお休みは、2日、9日、16日、23日、30日です

お支払い情報

平均予算
【通常】
12000円
コース料理(4500円〜、
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

席数形態 個室、カウンター、3〜4人席、5〜6人席、7〜8人席、10人席、20人席、30人席
駐車場 なし

近辺の駐車場の一時間サービス券あり

詳細情報

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • 日本酒充実
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • 30名席あり
  • 少人数でもOK
  • 喫煙可
ホームページ http://www.kanazawatakasaki.com

このお店からのお知らせ

2017.03.16

加能ガニ解禁解禁は3月18日まで!!ガスエビ・ 大人気のどぐろ ホタルイカ入荷

加能ガニとは石川県産ズワイガニのことです

当店名物 カニクリームコロッケ

春の人気メニューホタルイカ石焼!!

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