金沢・居酒屋割烹源左ェ門香林坊/片町/居酒屋料理人久保　勝氏

カナザワイザカヤカッポウゲンザエモン

金沢・居酒屋割烹　源左ェ門

050-5870-0696

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

久保　勝氏クボ　マサル

寿司や和食から伝統の郷土料理まで経験を活かした多彩な技を堪能

1974年生まれ。子どもの頃から料理が好きで、仕事も料理の世界を選ぶ。和食、寿司などの店で長年経験を積んで、料理の腕を研鑽。【源左ェ門】では、料理長として、これまでの経験を活かした和食や加賀料理に、自慢の腕を振るっている。

『太きゅうりのカニあんかけ』がおすすめ

郷土料理では『太きゅうりのカニあんかけ』がおすすめです。魚介を使わない料理では、塩ベースの『牛すじ』や、意外なところで『かにコロッケ』などもお客様に好評です。

地物にこだわった新鮮魚介と加賀野菜

石川県が面している日本海は、暖流と寒流が交差する好漁場。1年を通じて多彩な魚が水揚げされます。そんな地物の魚介が集まる金沢港の市場から鮮魚を直送。野菜も金沢ならではの加賀野菜を使った料理を提供します。

威勢のいい掛け声が飛び交う、元気な店です

美味で格安が店のウリ。元気に挨拶をすることが店の基本です。お客様にはなるべく声をかけて、要望を聞くようにしています。今が旬のもの、本日のおすすめ料理など、スタッフにどんどん聞いてください。

全国から集められた、種類豊富な銘酒の数は自慢

金沢周辺は酒処が多く、旨い地酒も豊富です。地元はもちろん、全国から常時50～60種類の銘酒を揃ており、そのほか、入手しにくい銘柄などメニューに載せていない日本酒も多数あります。

久保　勝氏

野菜でも魚でも目で見て美しいものが美味しいです

毎日、市場で目利きをして食材を選びますが、基本は形の美しいものが美味しいです。
いろいろな選別方法がありますが、魚などは目を見るのと、ウロコの光具合で選ぶのが一般の人にも分かりやすい方法です。

店名	金沢・居酒屋割烹　源左ェ門
TEL	050-5870-0696 076-232-7110 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR線金沢駅
アクセス	バス停下車後、香林坊交差点を渡り真直ぐ、片町1丁目信号を向い側に渡り、右折後1つ目の路地を左折して100m
住所	石川県金沢市木倉町5-3 地図を見る
営業時間	17:00～23:30 ラストオーダ－23：00
定休日	水曜日

平均予算	【通常】 5000円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

キャパシティ	70人
席数形態	個室、カウンター、3～4人席、5～6人席、7～8人席、10人席、30人席
駐車場	あり当店のご用意はございませんが、付近に有料駐車場がございます。

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可個室あり座敷あり駐車場ありお子様連れ可 31名以上席あり飲み放題あり完全禁煙貸切応相談