ダイニング アンド バー キツネ

dining&barKITSUNE

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私がつくっています

小林 傑 氏

料理人
小林 傑 氏(コバヤシ スグル)

専門ジャンル: 創作料理

店の雰囲気とマッチした新メニューの開発に意欲的に取り組む

1979年生まれ、長野県出身。キッチンスタッフのアルバイトをきっかけに、コックを目指し上京。ホテル厨房やフレンチ店で修業を積む。小さなビストロや、代官山の145席規模のレストランで総料理長を務めるなど、さまざまな店を経験。2012年より【dining&barKITSUNE】の料理長に。「いい意味でお客様の期待を裏切るような料理を提供していきたい」と、寿司とテリーヌを融合させた『スシーヌ』など、斬新なメニューの開発も手掛ける。

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営業時間・定休日

営業時間

【金・土・祝前】
ディナー 18:00〜05:00 (L.O.04:00)
【日】
ディナー 18:00〜03:00 (L.O.02:30)日曜営業を始めました
【月〜木】
ディナー 18:00〜03:00 (L.O.02:30)

定休日

無休

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