スシカッポウオタンコフナバシテン

寿司割烹 御旦孤 船橋店

  • ジャンル 寿司
  • 平均予算 通常:3000円
  • 最寄り駅 船橋駅 徒歩4分

050-5870-0588

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食材にこだわっている

驚くほど甘い!「アオリイカの握り」は、職人の技が光る逸品。

房総のアオリイカは6月〜7月が旬。この時期のアオリイカの握りは外せません。「アオリイカは仕事をしたほうが美味しくなる」と語る店長が握る寿司は、さっと熱を通して飾り包丁を入れたもの。確かに甘い。旨い。

宴会におすすめ

小上がりや個室、広間は宴会に最適。旬のコースは4000円〜

7〜8名から40名まで対応してくれる個室や小上がりは宴会に最適。忘年会などはもちろん、法事や会合などにも利用できます。駅の近くなので待ち合わせも便利。幹事さんの株があがること間違いなしです。

本場ご当地の味

地元房総の貝類は必食!新鮮で質の良いものがそろっています。

生まれも育ちも千葉という店長、さすが地元自慢の食材である貝類の目利きに間違いはありません。千葉大原産のサザエや富津産九十九里産のハマグリといった新鮮な貝類は必食の逸品。弾力も旨味も他所とは大違いです。

日本酒にこだわっている

千葉の地酒は二種類。どちらも寿司に合う味わいで、希少価値高し

「岩の井」は伝統の技法「山廃仕込み」で造られたもので、芳醇な味わい。搾ったばかりの吟醸酒を氷点下貯蔵した「長命泉」はスッキリと端麗。どちらも千葉の地酒で、「岩の井」は御宿、「長命泉」は成田のもの。

シェフのこだわりあり

素材のひとつひとつに繊細な仕事が施された「おやさいにぎり」。

美味しい寿司は魚介だけじゃない!目にも楽しい彩りの「おやさいにぎり」もこの店の人気メニューのひとつ。椎茸、芽ネギ、赤かぶ、なす、酢飯に合わせてそれぞれ仕事が施された野菜は驚くほどの味わい深さです。

女子会におすすめ

ママ会や熟年会に!「レディースランチ」はお昼の人気メニュー。

寿司、刺身、握り、お椀、サラダ、小鉢、茶碗蒸し、デザートがセットになったお得なお昼の「レディースランチ」(2300円)は、ママ会や熟年会に人気のメニュー。お座敷があるから小さなお子様連れでも安心です。

贅沢グルメ

「今夜は贅沢」をリーズナブルに!コース料理は4000円から。

コース料理は予算に応じて相談に乗ってくれる。「お客様が気軽にわがままを言えるお店でありたい」「お客様の好みを把握してお勧めするものを選びます」と言う職人さんたちのコーディネイトに満足間違いなしです。

ファミリーにおすすめ

「子供に伝えたい日本」寿司は日本の伝統的文化のひとつです。

寿司は美味しいというだけでなく、日本の伝統文化のひとつ。堅苦しすぎずカジュアルでもない「御旦孤」は、子供に日本の食文化を伝えるのにもピッタリ。小さなお子様が一緒にでもお座敷があるから安心です。

料理・お店の雰囲気

 

寿司屋のカウンターで旨いものに舌鼓を打ちつつ職人さんとの会話を楽しむのは、贅沢な大人のひととき。

 

香り高く仕上がった「あぶりものにぎり」も人気。絶妙なあぶり加減に魚の新しい味わいを発見できます。

 

ランチタイムはうどん付。写真は「梅にぎり」。うどん出汁の美味しさは「さすがは寿司屋!」です。

 

人気の「目鯛の西京焼」は単品でも。新鮮な目鯛に合わせてやや軽めの味付けで、しつこくないのが好評です。

 

「おまかせコース」は予算や好みに応じて相談にのってくれる。

 

店長をはじめ板さんたちは気さくな人ばかり。気軽に話しかけられるから、ひとりでも楽しく食事ができます。

私がつくっています

市川 正 氏

料理人
市川 正 氏(イチカワ タダシ)

専門ジャンル: 寿司

きっかけは少年の頃に観たTVドラマ「前略おふくろ様」でした。

1961年生まれ。千葉県御宿出身。TVドラマ「前略おふくろ様」を観て、深川で働くことに憧れ、16歳で深川の寿司店「魚河岸」に入店。6年の修業の後、アメリカへ。NYの寿司店「初花」にて1年勤務。帰国後、師と仰ぐ奥口氏に誘われ「御旦孤」に入店、氏のストイックともいえる料理に対する想いにうたれ同店に10年在籍、今に至る。フジテレビ「ノンストップ!」などメディア出演多数。

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営業時間・定休日

営業時間

11:30〜00:00 (月〜土 14:30〜17:00は準備中)日曜・祭日は12:00〜22:00営業
ランチ 11:30〜14:30 ランチ月曜日〜土曜日 日曜は12:00〜

定休日

特になし

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