ハナビシ

花菱

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:2000円 ランチ:2000円
  • 最寄り駅 高野山駅
  • 定休日 不定休

050-5870-0556

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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大岡 正敬 氏 オオオカ マサヨシ

老舗を生家にもった4代目として、伝統や技を今に伝える

1949年、和歌山県生まれ。高野山料理の老舗を生家にもつ4代目。父から店と味、技術を受け継ぎ、今に伝えている。【花菱】といえば高野山料理であるが、精進料理の他に懐石など和食全般に通じている。調理の際には、精進と他の料理で出汁も作り分けるなど、手間暇を惜しまない丁寧な仕事ぶりを信条とし、地元の長い付き合いのお客様も観光で訪れるお客様にも信頼が厚い。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
46年

自慢の一品

手間暇をいとわず、心を込めてつくる『胡麻豆腐』

精進料理に必ず供される料理に『胡麻豆腐』があります。胡麻と葛を主な材料とし、丁寧で根のいる手作業の連続こそが、おいしさの決め手になります。心を込めた【花菱】の『胡麻豆腐』は自慢料理のひとつです。

こだわりの食材

厳選した胡麻、吉野の葛にこだわります

【花菱】では、料理に用いる食材に、こだわりと自信を持っています。自慢の『胡麻豆腐』に用いる胡麻や葛も厳選。特に葛は、最高級と言われる吉野産の葛粉を使っています。

こだわり食材
ごま

おもてなしの流儀

代々伝えられた技で、心を込めておもてなしします

千有余年の霊山の地にあり、代々伝えられた技で心を込めておもてなしします。季節ごとの自然の恵みを満喫していただけるよう、高野山に来られた思い出として心に留めていただけるよう願い、お客様をお迎えします。

老舗中の老舗。確かな技術で精進料理や和食を堪能できます

明治の初期、高野山が女人禁制だった頃から創業。昭和・平成と2代の天皇・皇后両陛下が行幸された際には、高野山料理のすべての調理、賄方を任されたほどの老舗です。精進料理の他和食を確かな技術で堪能できます。

宴会

営業時間・定休日

営業時間

11:00〜18:00 18時以降は要予約

定休日

不定休 月2回不定休

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