サクラズシ

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ランチメニュー

私がつくっています

高本 始 氏

料理人
高本 始 氏(タカモト ハジメ)

専門ジャンル: 寿司

節句の時、親戚の叔父がつくってくれた食材の細工に感動

12月、広島生まれ。食に関わる仕事をしている親戚が多い中で育った。その中でも和食の職人だった叔父がイカで鎧兜、お祝い事の時に鳳凰をかたどって細工していた姿をみて、自分でもつくりたくなり一緒につくらせてもらった。食材から飾り細工を施し見た目にも楽しめる和食をつくる職人。修業を積み、鮨職人を目指す。鮨と和食の本物の味を、大勢の方に食べてもらいたいと【さくら鮨】を開店した。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00〜14:00 (L.O.13:30)
ディナー 16:30〜22:00 (L.O.21:30)

定休日

不定休

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