谷田 仁 氏 ヤタ ヒトシ
職人気質の店主がつくる、優しい愛情がこもった料理の数々
1954年7月28日生まれ、栃木県出身。東京調理師専門学校卒業後、【なでしこ茶屋 三軒目】入社。修業を重ねた後、1979年に独立。神奈川県平塚に【季節料理 車屋】をオープンさせる。2015年に36年目を迎える調理場で、心のこもった温かな料理をつくり続け、お客様から厚い支持を受けている。美味しい料理が1番のサービスと心得え精進を続ける。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 50年
自慢の一品
季節の野菜や旬の鮮魚をカラッと天ぷらに『季節の天ぷら各種』
厳選した食材の天ぷら(海老・キス・季節の野菜など)。塩との相性も良いですが、おススメは「天つゆ」です。作り置きしせず、その場その場で出汁を引いた薫り高い風味は、カラッと揚がった天ぷらとの相性抜群です!
こだわりの食材
豊富な経験により「今、おいしい物や産地」を熟知しています
鯵は春先が旬だと言われておりますが、白子や卵巣が育ってしまい栄養を取られてしまいます。早取りの鮮魚は脂がのった絶妙な味わいです。様々な食材を時期や産地により、状態の良いものを厳選しております。
- こだわり食材
- アジ 、 サバ/マサバ 、 カキ
おもてなしの流儀
素材本来の旨みやを、シンプルにダイレクトに伝えたい
素材本来の味を大切に、ひとつひとつ丁寧に仕上げた自慢の料理はどれも逸品揃いです。「美味しい料理を召し上がっていただく。」ことが、1番のサービスだと心得ています。
熟練料理人がつくる、ほっとする優しい味わいを堪能できます
こだわりの出汁は、一般家庭でも使用する昆布や鰹を使用しています。”角がない丸い味わい”は、豊富な経験のたまもの。故郷に帰って来たかのような優しい味わいと、シャイな笑顔の店主でほっこりしてください。
季節料理 車屋の店舗情報
基本情報
店名 | 季節料理 車屋 |
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TEL |
050-5870-0357 0463-21-6134 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR東海道本線 平塚駅 徒歩3分 |
アクセス | 東海道本線平塚駅西口を出て左へ。歩道橋を渡って、太古の湯の隣(グリーンサウナ) |
住所 | 神奈川県平塚市錦町1-17 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 第1、3日曜日定休日 |
お支払い情報
平均予算 |
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設備情報
キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:30人 ) |
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席数形態 | カウンター、1~2人席、3~4人席、5~6人席、7~8人席、10人席、20人席 |
駐車場 |
なし
近隣に有料駐車場が有ります。そちらをご利用ください。 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
分煙 18時から22時の間、店内禁煙となってます 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |