アサクラノサトリキュウアン

朝倉の里 利休庵

  • ジャンル うどん・そば
  • 平均予算 ディナー:2100円 ランチ:630円
  • 最寄り駅 一乗谷駅 徒歩40分
  • 定休日 水曜日

050-5870-0347

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

大嶋 アサ子 氏 オオシマ アサコ

蕎麦打ちの趣味が高じていつしか店舗を構えることに

ある日偶然見かけた看板がきっかけで「池田そば愛好会」に参加し、手打ち蕎麦を習得。習った蕎麦を打ちたくて毎日のように蕎麦を打ち続けるうちに、知人の勧めで店舗を構えることになった。最初は2年間の期間限定で始めたつもりが、口コミで評判が広がり店舗を移動して続けることに。趣味が高じて構えたお店なので「美味しい蕎麦を食べに来て、喜んで帰ってくれればいい」という肩に力の入らないスタイルが、また親しみを覚える。

専門ジャンル
うどん・そば
経験年数
21年
著者・出演
柴田書店発行「そば・うどん」第38号に掲載

自慢の一品

福井県産の認定そば粉を水ごねで打つ『越前手打ち蕎麦』

皮ギリギリまで挽いた、緑がかった黒っぽい麺が特徴的です。冷たい井戸水でこねているので香りが飛ばず、また女性がこねているのでコシがあるけれど口当たりが優しく、のどごしが良いと評判です。

こだわりの食材

すぐ隣りの畑で毎日収穫する旬の自家製無農薬野菜や地元の山菜

天ぷらやサービスでお出しする小鉢などで使用する野菜は、全て隣の畑で栽培している無農薬のものです。辛味大根やネギ、折菜、白菜など様々な種類を栽培。『旬の山菜天ぷら』では10種類くらいの山菜が並びます。

おもてなしの流儀

喜んで帰ってもらえるためのサービスを心がけています

心明るく料理して、笑顔で提供し、「店内にはゴミひとつなく」をモットーとして、来てくださったお客様に喜んで帰っていただけるように心をくだいています。また、時間がある時には玄関までお見送りもしています。

美味しいお蕎麦を大人から子供まで皆さんで楽しんでいただきたい

大通りから外れた、村中にポツンとある店舗のため、わざわざ調べて食べに来てくれるお客様が殆どです。朝倉氏遺跡や一乗滝にお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。そば打ち体験もできるのでお子様でも楽しめます。

ファミリー

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

大嶋 アサ子 氏

野菜も魚介も下ごしらえのひと手間で美味しく仕上がります

青物野菜をサッと茹で、だし汁に浸けておくと30分〜1時間くらいで色よくおいしく仕上がります。またタコを煮る時は、すりこぎ棒で叩いてから煮ると、スジが切れるので軟らかく炊きあがります。

料理教室

自分で打った「打ちたて茹でたて」のそばが味わえる“そば道場”

店主の手ほどきで、そば打ち体験ができる“そば道場”。自分で打った「打ちたて茹でたて」のおそばをその場で調理してもらって味わったり、持ち帰ることも可能です。お時間は30分〜1時間程かかります。

開催場所
朝倉の里 利休庵
開催日時
随時(要予約:空いていれば当日予約可)
参加費用
一鉢(5人前)3240円 その場で召し上がる場合は、別途調理代 1080円円
定員
20人(一鉢1〜5名様)
持ち物
なし

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営業時間・定休日

営業時間

10:30〜17:00 17時以降は予約制になっております。FAXでもご予約できます。
ランチ 10:30〜17:00 (L.O.17:00)10:30〜17:00  17時以降は予約制 FAX0776.43.2522 お問い合わせ可

定休日

水曜日 ≪3月〜12月毎月第3水曜日(祭日営業してます)≫≪冬期1月1日〜3月14日まで毎週水曜日≫

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