テウチソバヤッコ

手打ちそば やっこ

0776-22-3472

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山口 修司 氏 ヤマグチ シュウジ

若い感性で、新しいそばの味にチャレンジ

1977年生まれ、福井県出身。【手打ちそば やっこ】の3代目。昔からそばを食べることが好きで、高校時代からそば打ちを始める。大学に進学するが、その頃からそばの道にのめり込み、中退して本格的に店に立つ。3代目を継いだ時は、まだ21歳の若さだった。日々研鑽を続け、若い感性を生かしたオリジナルメニューをつくり出している。

専門ジャンル
うどん・そば
経験年数
24年

自慢の一品

もっとも良く出る『かき揚げ天そば』

人気のかき揚げ天ぷらは、上質のキャノーラ油を使用し、あっさり、サクサクの食感です。野菜がたっぷり入っていて、あっさりしているので、女性にもおすすめです。

こだわりの食材

地元・福井県産のそばを100%使用しています

福井県産の玄そばを100%使用し、ゆっくり時間をかけて石臼挽きしています。出汁は本節(カツオ節)、宗田節(目近節)、サバ節、イワシ節、ウルメ節の5種類と利尻昆布を独自のブレンドで毎朝作ります。

おもてなしの流儀

そばを食べて喜ぶ顔を見るために、一生懸命やってます

お客様の食べて喜んだ顔を見るのが、私たちの極上の幸せです。そのために、そば打ちをはじめ、食材の仕入れ、店の雰囲気づくりなど、あらゆることに一生懸命頑張っています。

よそでは味わえない『鶏の香味そば』

そばの新しい味にもチャレンジしています。『鶏の香味そば』は辛い出汁、鶏の唐揚げの上に細切りのネギを乗せアツアツの油で焦がした香ばしいそばです。県内では、この店でしか味わえないおすすめです。

ファミリー

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

山口 修司 氏

福井の蕎麦

福井県の蕎麦は味・香り共に全国トップレベルの品質です、是非ご賞味ください。

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営業時間・定休日

営業時間

11:00〜20:30 平日(月〜金)は15:30〜17:00迄準備中です。夜の営業は品切れ次第終了致します

定休日

水曜日

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